En febrero de 2025, el índice de precios de los alimentos de la FAO promedió 127,1 puntos, lo que representa un aumento de 2,0 puntos (1,6 %) en comparación con enero. Este incremento responde principalmente a las subidas en los precios del azúcar, los productos lácteos y los aceites vegetales, mientras que el índice de precios de la carne se mantuvo estable. A pesar del aumento mensual, el índice general se situó 33,1 puntos (20,7 %) por debajo del máximo alcanzado en marzo de 2022.

El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO alcanzó en febrero un promedio de 156,0 puntos, esto es, 3,0 puntos (un 2,0 %) más que el mes precedente y 35,1 puntos (un 29,1 %) por encima del nivel alcanzado un año antes. Este incremento del índice obedeció al aumento de las cotizaciones de los aceites de palma, colza, soja y girasol. Los precios internacionales del aceite de palma subieron por segundo mes consecutivo, impulsados por la reducción estacional de la producción en el sudeste asiático. Las cotizaciones del aceite de colza aumentaron debido a la persistente escasez de la oferta mundial. En cuanto al aceite de soja, los precios subieron a causa de la preocupación por la reducción de las disponibilidades exportables en América del Sur, mientras que los precios del aceite de girasol aumentaron ligeramente, debido a la firme demanda mundial de importaciones.

Ahora, por el lado de los cereales, se registró en febrero un promedio de 112,6 puntos, con un incremento de 0,8 puntos (0,7 %) desde enero, pero se mantuvo 1,2 puntos (1,1 %) por debajo de su nivel de febrero de 2024. Los precios del trigo para la exportación aumentaron debido a la mayor limitación de la oferta en la Federación de Rusia y a las preocupaciones por las condiciones de cultivo desfavorables en los Estados Unidos. Los precios mundiales del maíz continuaron su tendencia ascendente, impulsados por la reducción estacional de la oferta en Brasil, el empeoramiento de las condiciones de cultivo en Argentina y la fuerte demanda de exportaciones desde Estados Unidos. Por el contrario, el índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz disminuyó un 6,8 % en febrero, debido a la abundancia de suministros exportables y la débil demanda de importaciones.

El índice del azúcar subió un 3,2 % en febrero, impulsado por la persistente preocupación por la próxima producción en Brasil, tras un período prolongado de precipitaciones por debajo de la media, así como por las previsiones de descenso de la producción en la India y Tailandia, dos de los principales países exportadores. Finalmente, el índice de precios de la carne de la FAO se mantuvo estable en febrero; las cotizaciones de la carne de aves de corral aumentaron, seguidas de las de la carne de bovino, afectadas por las lluvias intensas que trastornaron el transporte de ganado en Australia. Los precios de la carne de cerdo subieron ligeramente debido a la mayor demanda por parte de China y a la escasez de oferta en Europa occidental, mientras que los precios internacionales de la carne de ovino disminuyeron en parte debido a una producción récord tras la reconstitución de rebaños en Australia.